散文的天空还真是辽阔啊（默默吃面）。
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自我懂事以来，最常吃的面食就是市镇巴刹小贩中心的客家面。滑溜顺口的面条，黝黑咸甜的酱油，配上风味独特的猪肉碎，叉烧云吞完美装盘，最后撒下青葱碎块，就是一碗道地的客家干捞面。看似随处可见的面食，但就是陪伴着我走过青葱岁月，就算流浪远方都会想起这面条的滋味。
据悉这面档开了几十年，我们一家也就吃了几十年，求学时期的周末妈妈不时打包客家面给家里几个孩子饱餐一顿，只是加面也不见得够三个孩子享用，若每人一包是一笔不小的费用，于是孩子们都有默契地分食。印象中小时候从没好好吃过一碗面食，或许这吃不饱的回忆，让我对客家面多一份情怀，而这是饱食终日的孩子无法体会的珍贵心情。
待我踏入社会工作后，终于有机会独自享用一碗完整无缺的客家面。每次点餐后，老板娘都大声说，阿强的孩子点一碗干捞幼面，他们貌似记下我们一家大小，这也难怪我们就光顾了几十年，而提起我老爸阿强还有着一段小趣事。话说恰逢假日，人潮挤满小贩中心，我和爸爸枯等半小时仍没上桌，邻桌迟来反而已吃饱走人，爸爸一气之下去档口大声呵斥，我在旁头低得几乎可以碰到桌面，常听说做生意最怕蛮不讲理的顾客，没想到有幸目睹这历史性的一刻，只不过这次的主角是我的至亲。
从此以后他们上餐速度近乎神乎其技，我才刚找到位子坐下，老板尾随在后把面安稳放在桌上，我笨拙地从口袋摸出一张绿色钞票，老板面无表情收下就拂袖离去，像大侠般豪迈霸气。看着老板离去的身影，我心道多半是我爸发难的后遗症，苦笑几声就开始品尝面条。面条就是要趁热吃，轻尝一口热腾腾的清汤，吃一颗鲜味十足的手工云吞，然后大口咬下面条，配上特制辣椒酱或腌青辣椒，每种搭配都带来另一番滋味，让人欲罢不能。
这些年下来，我走过不同地方，吃了不同面条，不是没吃过更好吃的面食，这年头多的是名扬天下的传奇面食，大排长龙的人气店家，弹牙爽口的手工面条，皇帝私藏的鲜甜汤底，冲击感官世界的爆浆配料，但我就是对这家乡客家面情有独钟，或许这就是我熟悉的家乡风味吧。若我在家乡度过长假，每天都点一碗客家面并乐此不疲，若遇上店家休假，那天难免茫然若失，也因此特别珍惜吃面的机会，毅然是我脑海里家乡拼图的一部分。
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| 每次都毫不犹疑order面条特大号，吃饱了才烦恼如何减肥。 |
刊登于中国报副刊（4月份）
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